Важко не погодитися з тим фактом, що кулінарія – це окреме мистецтво. Адже для створення унікальних страв необхідні спеціальні знання, досвід, та звичайно, яскрава фантазія. Тільки хороша уява, а також бездоганний смак допоможуть сміливо експериментувати з інгредієнтами. Це, своєю чергою, обов’язково призведе або до появи нового рецепта, або до значного поліпшення вже наявного. Далі на edinburghka.
Саме тому професійні кухарі часто не обмежують себе межами кухні. Вони мають горде звання кулінара та впевнено реалізують себе в улюбленій справі, освоюючи її різні напрямки.
Сью Лоуренс (Sue Lawrence) якраз є не просто відомим кухарем. Жінка здобула справжню славу кулінарної письменниці та автора книг про їжу. Вона популяризує традиційні рецепти Шотландії, а також регіональні продукти.
Статус медійної особистості
Варто зазначити, що популярність до Сью прийшла відразу після того, як вона перемогла в кулінарному шоу на BBC «МайстерШеф» (MasterChef). Ця знаменна подія в житті жінки відбулася в 1991 році.
Саме цю програму можна сміливо вважати початком популярності Лоуренс. Адже згодом вона почала вести постійну колонку в газеті Scotland on Sunday. А ще протягом шести років обіймала посаду кулінарного редактора Sunday Times. І це не кажучи про те, що Сью також успішно співпрацювала з журнальними виданнями. Зокрема, мова йде про Woman & Home, Sainsbury’s, Country Living.
Програма для радіослухачів
Безумовно, як і будь-яка медійна особистість, Лоуренс час від часу з’являється на телебаченні. Причому як британському, так і австралійському. Так, до 2011 року у вечірньому шоу на каналі вона була залучена в ролі експерта з їжі.
Ну, а якщо згадати про радіо, то там Сью теж вдається виступати. Слухачі можуть регулярно чути голос жінки в передачі на Kitchen Cabinet на BBC Radio 4.
Кулінарія як ключ до успіху
Однак, як уже було сказано вище, успіх та слава Сью багато в чому завдячують саме кулінарії. Адже її перемога на МайстерШеф по суті зробила її вагомою фігурою в поширенні шотландської кухні. Крім того, цей статус обумовлений особистими якостями Лоуренс. Такими як вміння дохідливо пояснювати, життєва енергія та позитивний настрій. Завдяки всьому цьому жінка ділиться своїми глибокими знаннями та досвідом дуже ненав’язливо. А публіка завжди відзначає її непідробну чарівність.
Унікальність книг Лоуренс
Але ж Сью ще й досить плідний автор. Вона написала чимало кулінарних книг, кожна з яких наповнена корисними порадами, рецептами та оптимізмом. Останнє особливо подобається читачам. Адже життєлюбство та радість – те, що особливо цінується в наш час.
У 2024 році вийшла чергова книга Лоуренс під назвою New Scottish Baking. Дане видання, звичайно, містить багато класичних шотландських страв. Чого тільки варті кілька видів булочок з різною начинкою та унікальною технологією приготування! Пироги й тістечка, описані Сью в новій книзі, також вражають своєю різноманітністю. Але головне, – часом їх рецепти викликають відчуття надмірної пікантності. Автор пропонує дуже незвичайні поєднання інгредієнтів. Але, як показує практика, такі експерименти повністю виправдовують себе. І в результаті виходить дуже смачно.
Зарубіжні рецепти
Однак унікальність підходу Сью полягає також в іншому. Крім традиційних рецептів Шотландії, жінка щедро ділиться зі своїми читачами секретами приготування випічки, яка популярна в інших країнах. Сама Лоуренс привозить подібні родзинки з подорожей. А потім впроваджує їх у свої книги.
Але іноді кулінар, повертаючись з поїздок, натхненна колоритом тієї чи іншої місцевості, сама методом експериментів створює дивовижні рецепти.
Так, у вже згаданому виданні New Scottish Baking авторка запропонувала читачам познайомитися з такими ласощами, як печиво із зеленим чаєм та шоколадною крихтою. Ідея його створення народилася у Сью після відвідування Японії.
Карамельні вафлі, чудові брауні та торти, – ці та багато інших смаколиків можна побачити на сторінках книг Лоуренс. І вони ж, по суті, є відображенням різних культур. В результаті жінка показує, наскільки просто створити прямо у себе на кухні атмосферу тієї чи іншої країни.
Таким чином, кулінарія – це не тільки покликання. Але також справжнє мистецтво! Тільки людина з високим почуттям смаку та гармонії може створювати унікальні шедеври. Особливо, якщо мова йде про випічку. Адже робота з тістом сама по собі непроста. А якщо ще необхідно все красиво подати, оформити та сервірувати, то тут без майстерності точно не обійтися.
Але особливість Сью полягає не тільки в умінні все правильно приготувати. Талант цієї жінки ще обумовлений тим, що вона здатна детально, зрозуміло та дохідливо навчати інших. Тому під її ненав’язливим керівництвом тисячі господинь змогли відтворити на своїх кухнях дивовижні страви.
Однак, говорячи про Лоуренс, також необхідно зазначити наступне. По суті її сміливо можна назвати кулінарним істориком або кулінарним географом. А може і тим, і іншим одночасно. Все тому, що в своїх книгах вона популяризує не тільки шотландські традиційні рецепти. Але ще ділиться секретами приготування незвичайних смаколиків з інших країн. Від цього сама особистість Сью (як, втім, і вся її діяльність) стає тільки яскравішою.